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南煎丸子,南煎丸子这道菜,如何做到成菜不碎而入味?

发布者:八字配对 发布时间:2021-02-15

食材

清油南煎丸子,料酒,黄酱,味精,白砂糖,葱姜蒜,香油,鸡蛋,水淀粉和适量的高汤

先把猪肉切成细末南煎丸子,在里面加入加蛋液,食盐,料酒,味精,黄酱,香油,酱油和水淀粉,用筷子朝一个方向搅拌

搅拌均匀后做成多个丸子形状备用南煎丸子,炒锅中加适量的油,烧热后将丸子放进去煎

然后将其压扁南煎丸子,两面都煎好了之后盛出

锅中留底油南煎丸子,把切好的葱姜末倒进去爆香,这时候加入料酒,高汤,酱油,食盐,味精和白砂糖

接着把丸子放进去,大火烧开之后改成小火煮至入味,再用大火,倒入水淀粉进行勾芡,翻炒均匀最后淋上香油

炸丸子放面好还是不放好?

我来回答很多人在家都喜欢吃丸子,记得小的时候每当过年家家户户都会提前几天炸好丸子准备过年,那个味道至今不能忘怀,由于生活条件好了,过年时有很多不自己炸了,导致现在很多年轻人不会炸了,下面我就把如何炸丸子希望能帮助到你。

南煎丸子,南煎丸子这道菜,如何做到成菜不碎而入味?

首先我们准备一个萝卜,葱一小段,姜一小块,葱和姜剁碎备好。萝卜洗净擦好剁碎(但不要太碎),把剁好的萝卜和葱姜放在一个盆里。放上盐10克,味精5克,十三香5克(调料可以根据自己的口味添加剂量)。

南煎丸子,南煎丸子这道菜,如何做到成菜不碎而入味?

所有的东西搅拌均匀后我们这个时候就要加面了,有些人喜欢加淀粉,我希望不要加淀粉,因为淀粉太粘下锅后容易粘锅底。我们最好加面粉大约300克左右(可根据萝卜多少调整面粉量)搅拌均匀,面粉不能过多,面粉过多炸出来后比较硬,萝卜也不能太少,太少了在炸的时候容易散。

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下面我们在锅里放油,等油温大约170℃下锅炸最好,在炸的期间要控制好火候,美味的丸子就出锅了。有喜欢吃的不妨试试,有不会的地方可以来问我随时为你解答,关注美食关注无名指的小厨房,每天分享不同的美食。

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标签: 还是(27)南煎丸子(4)炸丸子(1)

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