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自热米饭原理;自热米饭的原理

发布者:八字配对 发布时间:2021-02-05

一种易拉加热饭盒,是由保温盒、蒸饭甑、快速发热粉与袋装自热粉等所构成自热米饭原理。保温盒的上盖下底和四壁的纸板上,均贴有铝铂纸和防辐射布。在保温盒内的蒸饭甑下面。装有不用火和电的快速发热粉和袋装自热粉作热源。加热饭菜或煮饭时,将饭菜袋打开,倒入蒸饭甑内,盖好保温盒盖。只需轻轻拉动保温盒侧面外露的拉线。几分钟或更长一些时间,能把饭菜加热或把大米煮成米饭,保温盒能多次使用。它机构简单,很适应无电禁火的牧区、林区、水上渔民和爱吃热食的国内外人们使用。

金饭碗自热米饭原理

金饭碗方便米饭



这里介绍的金饭碗方便米饭,是把大米浸泡三次蒸煮二次制成的自热米饭原理。


制作方法自热米饭原理:大米淘洗后,在常温下进行第一次浸泡,使大米吸水膨润,重量达到原大米重量的125~130%左右。接着在常压下进行第一次蒸煮,时间约10~20分钟,然后在60℃以上的温水中进行第二次浸泡,时间约20~60秒,使大米再次吸水膨润,重量达到原大米重量的160~180%。然后与前述大致一样,进行第二次蒸煮约10~20分钟。在60℃以上的温水中进行第三次浸泡约20~60秒,米饭的重量约为原大米重量的200~230%左右。最后一次浸泡的温水中如果加进用酱油、料酒、海带、干蘑菇等制成的调味液,就成为调味米饭。


按上述工序制成的方便米饭自热米饭原理,原料大米的吸水率容易调整,制成的米饭的水分大体均匀。


按本法制造的米饭,经过最后一次浸泡,滤去水分以后,米饭表面仍有水附着,不致粘结成块,按规定量装袋或装进容器的操作极为容易。测定米饭粘度的方法是把100克米饭放进深132毫米自热米饭原理、内径52毫米的圆筒,测出其下落时间,按本法制造的米饭应为2.12秒,按过去方法制造的米饭为6.44秒,本法制造的米饭下落时间短,说明米饭的粘度小。


按本法制造的米饭粒比过去方法制造的米饭粒硬,而且粘度小,所以既容易装袋,米饭粒又不易破碎。


用本法制造米饭,共浸泡时间和蒸煮时间,根据原料大米的种类(例如新米和陈米)和含水率的多少,有某种程度垢差异。


据本法制造的方便米饭,装袋或装进容器加以密封,可以保存较长时间。食用时,打开封口即可食用,但以热开水加热10~15分钟,或以电炉加热2~3分钟左右后启封食用为更好。


实例:原料大米2公斤,淘洗后第一次浸泡于4升开水,常温,17小时,滤去水后得浸泡米2.54公斤。第一次蒸煮20分钟后,迅速在70℃的温水中进行第三次浸泡30秒,滤去水后得米饭4.31公斤。把这样的米饭按规定量装袋密封,就制成方便米饭。



标签: 饭碗(1)自热(3)米饭(3)

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