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中国的传统节日:中国一年中有八个传统节日,节日食俗及节日必

发布者:八字配对 发布时间:2021-02-15

导读:年节文化食俗又称节庆食俗中国的传统节日,专指年节期间具有传统文化色彩的节庆食品和饮宴风尚。它渊源于农事活动的调适、祭祀典礼的传承、宗教活动的熏染、神话传说的积淀、英雄人物的纪念和社交游乐的需要,并且具有历史性、准时性、全民性、多样性和传说性等特征。本文将给大家介绍中国一年中的春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节、冬至节、除夕八大节日的传统文化食俗,看看跟您家乡的传统节日食俗有何差别。

中国的传统节日:中国一年中有八个传统节日,节日食俗及节日必吃食品荟萃

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春节

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俗称“过年”

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56个民族中中国的传统节日,53个民族过年

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藏族中国的传统节日、白族、傣族传统不过年,逐步也被渲染

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腊尽春来中国的传统节日,农事休整

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过年前后延续20多天

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六大显著特点中国的传统节日:历史最久、参与人最广、活动最丰富、庆祝最隆重、场景最壮观、食品最精致

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汉族过年

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掸扬尘、备年货、杀年猪、贴春联、放鞭炮、看冰灯、逛花市、闹社火(舞狮、玩龙灯)、走亲戚、上祖坟......

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杀年猪

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在节食上

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主要有年糕、饺子、全鱼、肉圆、面条煮饺子......

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“年年高”——年糕

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"万万顺"——饺子

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"年年有余"——全鱼

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"红红火火"——烧肉圆子

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"金丝穿元宝"——面条煮饺子

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少数民族过年

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又是一番景象

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蒙古族是围坐火塘吃"扁食"(水饺),酒肉剩得越多越好,象征来年富裕

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彝族是吃"坨坨肉",喝"转转酒",互相赠送,以示慷慨大方

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普米族是三声号炮为令,家家在火塘边用肉、粑、酒祭祖

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壮族是包制一尺多长、五六斤重的大粽粑,显示富有

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侗族是各村芦笙队大会串,演奏到哪里就在哪里摆宴

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高山族是全家围炉吃"长年菜",敬祝老人福寿康宁

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蒙古族过年

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彝族过年,吃"坨坨肉",喝"转转酒"

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普米族过年,在火塘边用肉、粑、酒祭祖

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壮族过年制作的大粽粑

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侗族过年的芦笙队大会串

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侗族过年吃的“长年菜”

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元宵节

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俗称上元节或灯节

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起源说法多样

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以汉明帝刘庄从印度求来佛经,诏令上元夜"燃灯供佛",百姓家家挂灯,演化为节为常见

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在正月十五之夜

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节俗主要是观灯赏月、猜谜杂兴和合家欢宴

前后延展3~10天

元宵节节食主要是元宵

它古名汤团、汤丸或圆子

因犯"袁消"的忌讳

1913年被袁世凯更名为"汤圆"

元宵有吊浆汤圆和摇元宵两种

以宁波汤团、上海鲜肉汤团、潮州四式汤团、成都赖汤圆为最佳

中国大部分区域元宵节以吃元宵为主

也有一些特殊食俗

东北的元宵节爱吃冰果、冰点和冻鱼肉

广东的元宵节妇女喜欢"偷青"(偷摘他人园中的生菜),拌以糕饼煮食,以之"去百病"、"求吉庆"

宁波汤团

上海鲜肉汤团

成都赖汤圆

东北冻果

广东生菜(生财)煮糕

清明节

现在也称为“寒食节”

清明是二十四节之一

因"万物生长此时,皆清洁而明净"得名

多在公历4月5日前后,

据说是为纪念春秋时期被晋文公无意烧死的晋国名臣介子推

清明节有"禁火"、"冷食"并祭扫祖宗和先烈陵墓之俗

节庆主旋律是寒食与扫墓

活动主要有农夫备耕、文人踏青、仕女郊游、儿童戴柳(以柳条作帽)

斗鸡、拔河、打马球、荡秋千、放风筝......

亲近风和日丽的大自然

在食俗方面

清明节习用面团制成"枣锢飞燕(飞燕状的枣泥铭饼)"插在门相上,

互赠"画卵"(雕刻上色的剥壳鸡蛋)

举行野宴,品尝青精饭(乌饭树叶汁染糯米煮成,其色乌青)、桃花粥、子推饼、醋酪(甜米酒和奶函)、馓子等

枣锢飞燕

清明画鸡蛋

青精饭

子推饼(枣糕)

端午节

又称龙子节、诗人节、龙船节或解粽节

时在农历五月初五

它的传说最多,有20余种

为了纪念

爱国诗人屈原

替父雪耻的吴国大臣伍子胥

安贫守节的介子推

卧薪尝胆的越王勾践

投江祭父的曹娥

......

实际上,古人认为五月是个"恶月"

因此主张"避恶去毒",并因此产生许多习俗

小儿涂雄黄、佩香袋、挂药包、系五彩丝带

出游避灾、露天饮宴

赛龙舟、吃咸蛋、吃粽子、赶花山......

端午节

端午节习俗

中秋节

又叫团圆节

中秋正式成节起源于北宋

时在八月十五夜,因其正值三秋之半,故名中秋

其传闻有嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药、唐明皇游月宫、杨贵妃变女神、刘伯温用月饼作为起事信号推翻元朝......

活动繁多

烧斗香、点塔灯、舞火龙、卖兔儿爷、拜月、赏月、斋月......

节食有月饼、桂花糕、鸭肉、新藕、香芋、柚子、花生、螃蟹、西瓜......

近年来

月饼是中秋节的标配食品

中秋节吃月饼可以加深团圆的气氛

中秋晚上,都把西瓜、月饼等最圆的果品、食物,放在院中的桌子上供月

为了吉利,人们在供月后都要吃点月饼,庆祝团圆

朝鲜族会请老人登上高高的"望月架",敲长鼓,吹洞箫,跳"农家乐"舞

侗族青年习惯在此日"赶坪"(赶集),演奏芦笙,男女对歌,谈情说爱

傣族则是鸣放火枪,围坐饮酒,品尝狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋,谈笑望月,企盼生活美好。

嫦娥奔月

中秋月饼

桂花糕

重阳节

又称登高节或菊花会

重阳之俗始于战国时代,正式定节是在中唐

时在九月初九,因为九为阳数,两九相重,故为"重阳",又称"重九"

起源有四种说法

秋游登高

避灾躲祸

中原先民拜天之礼

道教徒入山求仙

此时秋高气爽,山青云淡,古人喜欢结伴郊游,畅述情怀

习俗有骑射逐猎、祭奠先祖、登高远眺、赏菊赋诗,以及插茱萸、饮菊花酒、吃螃蟹、品尝重阳花糕与九黄饼

重阳节本源应是上古的山石崇拜和天象崇拜

现在被赋予避邪、长寿的主题

在部分地区被转化为敬老节后,仍带有神佛色彩

中国历史上,歌咏重阳的诗文甚多

王维的"独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲,遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人"最负盛名

重阳节插茱萸

重阳节食菊花

重阳节变为“敬老节”

重阳花糕

九黄饼

冬至节

又称亚岁(第二个年)

冬至之俗,始见于周,汉代列为令节

时在农历十一月

民间有"冬至大如年"之说

所谓"冬至",是指冬季到了极点

古人认为此日阳气始生,故视作二十四节气的起点

活动主要有祭祖先、祭煤窑神、赶庙会、喝米酒、吃长线面、吃冬至肉、吃冬至团、吃焜钝、穿新衣......

各地食风不尽相同

南方过节先扫墓,后饮宴

名目有"献冬至盘"(此盘备全荤素料物,可制成一桌酒席),"供冬至团"(堂素馅的米制品),"分冬至肉"

北方则是"银钝拜冬"或"羊肉熬头(用羊肉汤补脑之意)"

继承古代"冬至银钝夏至面"的遗风

冬至节赶庙会

冬至节吃长线面

冬至节吃冬至肉

冬至节吃冬至团

除夕节

又叫大年夜

是56个民族共有的传统文化节日,流行于全国各地

"除"是旧岁将尽,至此而除之意

"夕"是夜晚,泛指腊月最后一天

到了子夜,辞旧迎新,便是春节降临

所以古人有"一夜连双岁、五更分二年"的说法

除夕守岁,源远流长,从周朝至今,一脉相存

节俗有贴春联、挂神像、请祖灵、烧松盆、给压岁钱

最主要的是喝分岁酒,吃团年饭

团年饭有宿岁饭、年根饭、合家欢、万年粮等叫法,款式不一

北方必有"更年饺子万万顺"

南方必有"百事顺遂年年高"(年糕)

还有全鱼、肉圆、嫩鸡、肥鸭、金银米饭之类,洋洋洒洒10多个盘碗、象征着"和和美美"、"年年有余"

“五里不同风,十里不同俗”,民俗如此,食俗也如此。但中国的传统节日大致相同,地方食俗会有不同,不知道您所在的地方,关于传统节日有什么样的文化和食俗呢?欢迎大家在评论区说出自己所在地的年节食俗,便于大家对中国传统节日的食俗了解更多。

谢谢大家品读。我是烹饪与营养老师——食悟者。喜欢本文的朋友欢迎转发、点赞、收藏,喜欢食悟者文章的朋友可以点击关注,获取更多营养美食及美食文化。


标签: 节日(29)国一(1)食俗(1)

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