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咸鸭蛋的腌制方法:腌制咸鸭蛋是用生的还是熟的

发布者:八字配对 发布时间:2021-02-02

生的bai最简单的办法是:选上好的鸭du蛋,先zhi将鸭蛋放到白酒里浸湿(dao随便什么白酒都可以内,当然是越高容级越好,一般用中档的就可以了,或者高梁酒),然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层(盐里面放些花椒会更好)把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中,口扎紧,防止漏气咸鸭蛋的腌制方法。放在阴凉处,大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝,味道还不够的话再放几天。以前家里这样做过几次,很好吃,现在都不做了,一般都是买,怀念啊。记得小时候菜场有专门包皮蛋、盐蛋的小贩,盐蛋一般是用黄泥加盐还有香料包的,自己买蛋去,现在几乎看不到了。

用生的咸鸭蛋的腌制方法,最简单的方法是用一个大碗,里面装满盐水,越咸越好,再把鸭蛋放进去一两周就可以了。然后再拿出来煮熟,就变成咸鸭蛋了。恭喜你!学会了

腌制咸鸭蛋出油方法与各材料用量

1、选择鸭蛋抄。最好是在河边袭散养的鸭2113子生的蛋咸鸭蛋的腌制方法,不仅营养5261价值高,而且腌制后4102有很多。2、用水腌1653制咸鸭蛋时,500g水配比200g食盐,也就是说饱和浓度20%。最好用开水,水要没过鸭蛋,鸭蛋大头上小头下放入坛子阿訇腌制就可以了。3、如果鸭蛋是养鸭场那种吃饲料的鸭子生的,可以加入少量白酒可催油。

10斤水咸鸭蛋的腌制方法,2斤盐,密封环境下腌制,15度以下常温需25-30天,20度以上常温需20天。

鸭蛋腌制法窍门

将鸭蛋2113洗干净咸鸭蛋的腌制方法,擦干或5261者晾干上面的水份;4102

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将清水放1653入锅中,倒入盐回煮融化,喜欢五答香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒;

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将晾干的鸭蛋摆放入坛子中;

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倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油;

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腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存,随吃随煮就可以了,这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸,也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

将鸭蛋用清水洗复净,最好是用刷子制刷干净点,准bai备食用盐装入du盘子里,再将高度白酒掉入zhi小碗里备用,将保鲜dao膜剪成小块备用,将洗净的鸭蛋在白酒里蘸一下,再将蘸满酒的鸭蛋在精盐上滚动一圈将其蘸满精盐,最后再用保鲜膜包好放入塑料袋里密封好放入阴凉处,20天至25天后个个满油的咸鸭蛋就大功告成了!


标签: 腌制(7)鸭蛋(4)窍门(1)

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