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咸鸭蛋怎么腌,鸭蛋怎么腌,腌制时间短、出油快?

发布者:八字配对 发布时间:2020-12-31

感谢邀请。我腌制咸鸭蛋一般会用到两种方法八字如何算咸鸭蛋怎么腌,一种是用盐加入淀粉来直接裹到咸鸭蛋的表面,另一种就是用盐水来腌制的,两种方法都可以腌制出出油的咸鸭蛋,一般情况下用盐直接腌制时间要短一些,用盐水的话时间要长一些,接下来我就说一下用盐直接来腌制出油咸鸭蛋的一些一个具体步骤,以及注意的技巧,希望对你有所帮助。

鸭蛋怎么腌,腌制时间短、出油快?

首先准备以下食材:鸭蛋精神变态日记,盐,淀粉,白酒,白醋,五香粉。

鸭蛋怎么腌,腌制时间短、出油快?

制作步骤:先把鸭蛋放在清水中冲洗干净,然后把它放在一个盆里,加入半瓶白醋泡30分钟,取出来以后再清洗一下,这样能够把它表面的一些细菌全部去除,清洗完会发现鸭蛋皮会变得非常白,这样再腌制鸭蛋就没有异味新中国历届国家主席。清洗干净后的鸭蛋要放在阴凉通风处,把它晾干,腌制的时候不能有一滴生水在表面。然后准备一个盆,加入盐,淀粉,两勺白酒,五香粉,再加入烧开然后又冷凉的温水去搅拌均匀,和成面糊状。鸭蛋干了以后,把它放在面糊中均匀的裹上一层面糊,用手去整理一下,让鸭蛋的每一个角落都均匀的裹上。然后准备一个容器,底下铺上一层米糠,粘完面糊的鸭蛋就放入米糠上面,整齐的摆放在一起,然后上面盖上一层保鲜膜,或者套上一个塑料袋,再把盖子盖紧。放在太阳底下晒两个小时,再放阴凉通风处腌制15天。取出以后清洗干净,放入锅中煮10分钟,取出即可食用,这时就会发现鸭蛋个个流油,非常好吃。

鸭蛋怎么腌,腌制时间短、出油快?

烹饪小提示:加入两勺白酒的目的是加速蛋黄的凝固,这样能够使鸭蛋更快速的腌制出油。在太阳底下晒上两个小时的目的也来加入蛋黄的凝固,使鸭蛋更快时间去腌制出油,这一步不要省略。腌制咸鸭蛋的比例,十斤鸭蛋大概用一斤盐,淀粉的用量就要根据盐的用量,只要把它活出来比较粘稠,能够沾到鸭蛋表面就可以,不要太稀,这样容易粘不住。加入五香粉以后腌制出来的鸭蛋味道更加好吃,所以可以根据个人的喜好去加入即可。

鸭蛋怎么腌,腌制时间短、出油快?

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